“郑二哥，郑彦，你们就留下吧。”

    等赵李两个师傅走了，何明风一撸袖子就开始打发蛋清。

    何明风仔细地观察着蛋清被打发的状态，停了两次。

    分别加上两次糖。

    在郑榭何郑彦的注目下，何明风手下的那碗蛋清从原来清亮稀溜溜的液体，逐渐变成发白的固体。

    郑榭和郑彦面上的表情，也从一开始的担忧、不解，慢慢地变成了惊讶。

    等何明风最后喊停的时候，一碗蛋清已经变成了一大碗蓬蓬的白色固体。

    “这，这蛋清怎么变成这样了？！”

    听到屋里的声音，赵师傅心里好奇，但是又看不到，只得冷哼一声：“故弄玄虚！”

    何明风充耳不闻，取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中。

    然后找了个片状的工具，以翻拌的手法从底部往上翻拌，使蛋清和蛋黄面糊充分混合均匀，避免消泡。

    然后再将混合好的面糊全都倒进蛋清里面。

    继续用翻拌的手法混合均匀，直至成为均匀的蛋糕面糊。

    “好了，现在可以烤了。”

    点心铺子的砖炉还在烧着，忙活了这一会儿，何明风身上都出汗了。

    这里没有蛋糕模具，何明风就找了一个耐烧的大瓷碗。

    把蛋糕面糊倒进去，放进了烤箱。

    “这个需要时不时看一眼，”何明风说道：“大约要烤两刻钟。”

    然后何明风打算继续挑战一个有难度的事情。

    他想试一下打发奶油。

    何明风看向那桶牛奶，因为静置了一段时间。

    上面明显有一层发黄的脂肪层。

    能不能打发出奶油就看这个了。

    何明风小心翼翼地把这层脂肪层滤出来，放到一个干净无油无水的大碗里。

    加入一些糖，然后继续开始尝试打发奶油。

    何明风一边拿着一把筷子，从垂直方向插入脂肪层，从碗底开始快速上下抽打。

    “筷子不好用，打发这玩意有专门的一种工具。”

    何明风一边动作一边给郑榭和郑彦介绍。

    何明风下手稳稳的，动作连贯、均匀。

    郑彦看得不解：“明风，你打这堆稠牛乳做什么？”

    “难不成这牛乳也会像蛋清那样，变成一大坨？”

    何明风神秘一笑：“你等着看看就知道了。”

    这么打发了十分钟，何明风手就又开始酸了。

    但是只能咬牙坚持。

    又一直打发着，众人渐渐闻到了砖炉里面传来浓郁的香气。

    是一种甜滋滋的烘烤香气。

    混合着蛋香和面粉烘烤后的香气。

    “哇，好香啊！”

    郑彦忍不住吸了吸鼻子，吞了口口水。

    明风烤的这个东西直指定好吃！