县的时候，看过一个做糖葫芦的老师傅熬糖。

    那老师说，熬糖最重要的是火候，火大了糖会焦，火小了糖不粘，要熬到糖浆起大泡，颜色变成琥珀色，用筷子蘸一点放进凉水里，能立刻变脆，那才是最好的时候。

    她盯着锅里的糖浆，看着它慢慢融化，慢慢起泡，慢慢变色。

    周围的空气里开始飘起一股甜香。

    远处有几个人在往这边看，一个推着小车的摊主停下来，伸长脖子往她这边瞅。

    一对路过的情侣放慢脚步，女的拽着男的胳膊，小声说着什么。

    还有一个穿着围裙的大姐，干脆直接走过来，站在她摊位前面看。

    “姑娘，你这是做啥呢？”那大姐问。

    徐小言抬起头，笑了笑。

    “糖葫芦”她说“现做现卖”。

    那大姐哦了一声，没走，就站在那儿看着。

    徐小言继续熬糖。

    锅里的糖浆越来越稠，颜色越来越深，从透明变成淡黄，从淡黄变成琥珀色。

    她用筷子蘸了一点，伸进旁边准备好的凉水里——拿出来一尝，嘎嘣脆。

    好了。