用的是肥瘦相间的五花肉，切成一厘米厚的肉片。

    先焯水去腥，再下锅煸出油脂，然后皮朝下码在碗底。

    铺上泡发好的梅干菜，淋上酱油、老抽、冰糖和少许黄酒，上锅蒸了两个小时。

    蒸好之后她倒扣进密封盒里，肉皮朝上，油亮亮的，梅干菜的黑色和肉皮的酱红色交织在一起，光是看着就让人咽口水。

    存进空间的时候还是热气腾腾的，空间的静止特性让它一直保持着刚出锅时的状态。

    温热，不烫，汤汁浓稠，肉片在筷子上微微颤动，一碰就要化开。

    饭团是在宣县家里捏的，她一口气拿了两个出来。

    握在手里沉甸甸的，能感觉到米饭被压紧之后特有的那种扎实的弹性。

    她用筷子夹起一片五花肉，肉片在筷子上微微颤动着。

    肥肉的部分已经蒸到几乎要化开的程度，用筷子夹的时候要格外小心，夹重了会断，夹轻了会滑。

    肥瘦相间的肉片在灯光下泛着琥珀色的光泽，瘦肉是深褐色的，一丝一丝的，纹理清晰。

    肥肉是半透明的，边缘已经开始变得模糊。

    她把它放进嘴里，肉皮是糯的，一抿就化，胶质的口感在舌尖上铺开。

    瘦肉不柴，一丝一丝的，在齿间轻轻散开，嚼起来有一股被梅干菜腌透了之后的咸香。

    很快，密封盒空了，她拧开矿泉水盖子，喝了口水。

    吃饱喝足后，她躺下来安心入睡。