不得，搞得光是处理鱼都处理了好多天…

    唐禾拍了拍他的肩:

    “加油，至于那些更小的小杂鱼，还是老样子，炸酥了烘干，当零嘴或者煮汤时提鲜。”

    这部分就是苏冉黄老头的活了，她们点头应下。

    “第三，是淀粉再加工。”

    她最后看向李斯和唐林:

    “我们之前做的西米淀粉，直接使用率不高，我打算试着把它们加工成粉条，粉条耐储存，也是很好的主食，能换换口味。这项工作需要点技术和耐心，林林和李哥主要负责，爸有空也搭把手。”

    李斯和唐林齐齐举手，异口同声:

    “粉丝……怎么做？”

    唐禾看着他们俩同步举手、同步提问的憨样，忍不住笑了：

    “就知道你们要问，走，去厨房，我大概知道步骤，咱们一起试试。”

    一行人转移到厨房。

    唐禾一边准备工具，一边讲解，仿佛一位传授技艺的老师傅：

    “第一步，打芡。”

    她取出一部分西米淀粉，加入少量温水，调成稀糊状。

    “这个就是‘引子’，能让后面的淀粉团更好地融合，不容易断。”

    “第二步，和面。”

    这是最费力气的环节。

    她将剩下的干淀粉分次加入大盆中，一边加入滚烫的开水，一边用几根粗木棍快速搅拌。

    “水一定要烫，边倒边搅，这叫‘冲熟’，把淀粉烫个半熟，才有黏性。”

    唐禾解释着，手下不停，李斯和唐林也赶紧上来帮忙搅拌。

    很快，盆里的淀粉就变成了半透明的、黏糊糊的热淀粉团。