原身这身体素质真不怎么样。

    要不是她最近一直提食材，提保温桶之类的锻炼了下，身体估计还要更差。

    她喝了口水，稍作休息，又接着做主菜。

    第一道是上汤焗澳洲龙虾。

    她将龙虾斩块，用刀背敲裂钳子，这样做的目的也很简单，就是吃的时候容易剥。

    然后起油锅，下姜片、葱段爆香后，将龙虾块下锅，大火翻炒至壳变红。

    倒入上汤，加盐、糖、白胡椒粉，盖上锅盖，焖了三分钟。

    开盖后，汤汁收了一些，龙虾肉刚好断生，接着勾芡，淋一圈蛋清，迅速推匀。

    张师傅又疑惑了：“虞小姐，为什么要加蛋清？”

    虞问芙看了他一眼，说：“蛋清能让芡汁更滑，光泽更漂亮，还能增加一点点蛋白的鲜味。”

    接着做黑松露炒带子。

    北海道带子，两面拍薄粉，平底锅烧热，倒入油，将带子下锅，大火煎至两面金黄，取出带子。

    锅里留底油，下黄油，爆香蒜末、干葱末，加黑松露酱、鲜奶油、少许高汤，煮成酱汁。

    带子回锅，快速翻炒，让酱汁均匀裹在每一颗带子上，然后装盘，将新鲜黑松露片撒在上面。

    忙忙碌碌了几个小时，所有的菜终于准备好了，十二点，客人到了，服务员们开始上菜。